tomates - That's Amore!

4 janvier 2011

Tomates cerise en pomme d'amour - Pomodorini ciliegia caramellati

Une recette que je voulais essayer depuis un moment... je l'ai proposée en apéritif à mes invités les 31 décembre et c'était délicieux ! J'ai pris la recette de l'Atelier des Chefs. Ingrédients : 12 tomates cerise moyennes, 50gr de sucre semoule, 25ml...

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Tags: caramel, tomates, sésame

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29 décembre 2010

Tatin de tomates cerise - Tatin di pomodori ciliegia

Voici comment recycler des tomates cerises sans aucun goût, achetées dans le commerce. A savoir : vous pouvez utiliser des tomates cerise de différentes couleurs. Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée, 600gr de tomates cerise, 3 branches de basilic,...

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Tags: tomates, basilic, tarte, miel de romarin, tatin

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15 novembre 2010

Sauce tomate selon Conticini - Salsa al pomodoro di Conticini

Une sauce tomate "différente" dans laquelle Conticini met du miel et du curry pour booster le goût de la tomate, en lui apportant à la fois de la rondeur et de la force. Ingrédients : 500gr de tomates non épépinées et coupées en quartiers, 3 c. à soupe...

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Tags: miel, tomates, curry, Conticini, sauce, ketchup

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29 septembre 2010

Salade de thon, flageolets et citron - Insalata di tonno, fagioli e limone

Une recette tirée du livre In the mood for food de Jo Pratt et légèrement modifiée. Cette salade est extrêmement rapide à préparer et est très rafraîchissante ! A savoir : vous pouvez utiliser n'importe quel type de flageolets car ils sont tous riches...

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Tags: tomates, câpres, thon, citron, concombre, flageolets

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25 septembre 2010

Sauce tomates et mascarpone - Salsa al pomodoro e mascarpone

A savoir : cette sauce est délicieuse avec des pâtes, du poulet sauté, des crevettes cuites ou pour accompagner le poisson. J'ai utilisé du coulis de tomates mais vous pouvez le remplacer par des tomates concassées. Vous pouvez la garder quelques jours...

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Tags: tomates, basilic, mascarpone, sauce

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27 août 2010

Crème brûlée au parmesan et tomates confites - Crème brûlée al parmigiano e pomodorini confit

Une mise en bouche chic et à la saveur délicate, de très simple réalisation. Ingrédients pour 8 ramequins : 1 jaune d'oeuf, 10cl de crème fraîche liquide, quelques tomates confites, 5 feuilles de basilic, 25gr de parmesan râpé, sel. Mélangez le jaune,...

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Tags: parmesan, tomates, basilic, tomates confites

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13 août 2010

Petits gâteaux au caviar d'aubergine

A savoir : préparez le caviar la veille ou quelques heures à l'avance. Pour 6 petits gâteaux. Ingrédients pour le caviar : 1 aubergine de taille moyenne, 1 gousse d'ail, 1 c. à café d'herbes de Provence, 2 c. à soupe d'huile d'olive, quelques gouttes...

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Tags: aubergine, pignons, tomates, tomates confites, caviar, erbes de Provence

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3 août 2010

Salade de pâtes au pesto de roquette et tomates confites - Insalata di pasta al pesto di rucola e pomodorini confit

A savoir : vous pouvez servir ces pâtes chaudes également, c'est très bon. Vous pouvez remplacez la roquette par du basilique ou utiliser les 2. Ingrédients pour 4 personnes : 250gr de pâtes courtes (farfalle, fusilli, penne), 100gr de roquette, 50gr...

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Tags: pesto, salade, roquette, tomates, basilic, tomates confites

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1 août 2010

Tomates confites

Ingrédients : tomates cerise, herbes de Provence, sucre, huile d'olive. Lavez les tomates cerise, coupez-les en deux et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Versez un filet d'huile d'olive, parfumez-les avec les herbes de...

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Tags: tomates, herbes de Provence, tomates confites

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26 juillet 2010

Salade de lentilles, sauce à la roquette - Insalata di lenticchie con salsa alla rucola

Une recette très rapide à réaliser et idéale pour l'été ! Una ricetta veloce, ideale per le calde giornate d'estate! Ingrédients pour 3 personnes : 200gr de lentilles vertes (du Puy de préférence), 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de moutarde de Dijon, 50gr...

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Tags: roquette, tomates, chorizo, feta, lentilles

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