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cuisine du monde
15 juin 2016

Spaghetti à la chitarra aux fruits de mer

Spaghetti à la chitarra aux fruits de mer
Les spaghetti à la chitarra prennent leur nom de l'ustensile de cuisine du même nome (chiatarra) qui permet de produire des pâtes équerrées et avec une consistance poreuse permettant une adhérence parfaite de la sauce. La pâte est réalisée avec de la...
Posté par nonnapapera à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: persil,  spaghetti,  palourdes,  pâtes,  cuisine du monde,  chitarra,  fruits de mer,  moules

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6 mai 2016

Sambousseks à la viande et pignons

Sambousseks à la viande et pignons
Les sambousseks sont des chaussons farcis à la viande ou au fromage, cuits au four ou dans l'huile, originaires du Liban. J'ai découvert la recette dans le nouveau livre de Laurent Mariotte "La cuisine du monde" aux Editions Solar. Ingrédients pour la...
Posté par nonnapapera à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: persil,  pignons,  cannelle,  viande hachée,  agneau,  ail,  apéro,  Mariotte,  chausson,  cuisine du monde

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28 avril 2016

Raviolis au safran, ricotta et tomates confites

Raviolis au safran, ricotta et tomates confites
Le safran est une épice extraite du crocus sativus, une fleure de couleur violet qui fleurit en automne. Elle comporte 6 pétales, trois étamines jaune d'or et un pistil rouge : c'est ce fameux pistil composé de trois filaments qui, une fois séché, donne...
Posté par nonnapapera à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes fraîches,  raviolis,  safran,  basilic,  tomates confites,  pâtes,  italie,  cuisine du monde

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22 avril 2016

Falafels

Falafels
Ces petites boulettes à base de pois chiches et épices sont délicieuses et vite préparées. La recette est tirée du livre "Mon cahier cuisine : Apéros Express pour soirées improvisées" aux Editions Solar. Il s'agit d'un petit carnet plein d'astuces et...
Posté par nonnapapera à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: yaourt,  piment,  citron,  coriandre,  Solar,  apéro,  cumin,  pois chiches,  cuisine du monde,  falafels

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20 avril 2016

Risotto au Parmesan

Risotto au Parmesan
Le risotto alla Parmigiana est un plat typique de la tradition culinaire de l'Italie du Nord. Agrémenté de beurre et Parmesan en fin de cuisson, c'est un plat goûteux et délicat qui peut se prêter à de nombreuses variantes, comme celle que je vous propose...
Posté par nonnapapera à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: risotto,  parmesan,  romarin,  citron,  cuisine du monde

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